bares de Salesas Options
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La cocina sencilla y sin pretensiones, aunque el cocinero, inquieto y bien dispuesto se permite innovaciones. Lo mismo saca una ensaladilla rusa que una burratina con naranja saguina y pipas de calabaza o una suprema de pintada asada.
Su chef ejecutivo, Genaro Celia, ha creado una carta que recuerda a sus antecesores pero con una vuelta más, ofreciendo una gastronomía que mezcla sabores de todo el mundo con la sofisticación de un restaurante con toques más elevados.
En cuanto a las meriendas, son toda una delicia porque cuentan con Bakery vegana y libre de refinados. El açai bowl y el banana bread no pueden faltar en tu próxima merienda Roots. Te encantarán acompañados de un gran café con leche vegetal o un té matcha con vistas a la calle.
Gofio Los sabores de las Islas Canarias se han reunido en este lugar. A primera vista es un pequeño restaurante, pero en su interior esconde paisajes volcánicos únicos. Ofrece una carta de cocina innovadora con sabores de las distintas islas.
A la lista de restaurantes se ha sumado recientemente otra a tener muy en cuenta, y es la de los bares. ¿La de los bares? No, no los bares de cañas y tapas de los que Madrid hace gala desde que tenemos uso de razón, no.
Un elemento que actúa como soporte del café de especialidad, los vinos singulares y la gastronomía de vanguardia con los que darle un capricho al cuerpo.
Es uno de los restaurantes que han llegado recientemente al barrio y ya se ha hecho un nombre imprescindible. Es el último proyecto del Grupo Tombo (Cokima y Tasquita Los Ochoa), y está situado cafeterias en Salesas en pleno corazón de Chueca. La Torcida ofrece un espacio con aires industriales que combina una gastronomía ecléctica con un ambiente perfecto para alargar la cita con unos cocteles y buena música.
Tampu Este acogedor espacio combina pizarra, madera y mimbre. El nombre quechua hace referencia a las antiguas viviendas que se construían a lo largo del camino inca.
Lo mejor las recetas clásicas a las que Carlos Torres da una vuelta de tuerca. Difícil recomendar porque la suya es una verdadera cocina de mercado. En otoño setas y caza; invierno trufa; en primavera verduritas; y en verano pescados azules. Buena carta de vinos franceses… y españoles, también.
Jordi Vila, el inventor de la fregona Vileda, vuelve a innovar con el cubo de fregar con agua siempre limpia
Suficientemente alejado de lo que entonces period el centro de Madrid, resultaba ser un local de barrio, tranquilo e íntimo, con una clientela de a diario que en su mayor parte formaban leguleyos del vecino Palacio de Justicia madrileño, además de los ocasionales testigos o parientes de los procesados, y una tropa variable de periodistas en busca de la noticia, en especial de los casos truculentos como el crimen de la calle Fuencarral (ocurrido en 1800).
Tanto fue así que se alió con Juan Correa y crearon un concepto 'peruyorkino' de gran fama en Nueva York, ciudad en la que cuenta ya con dos sedes. Ahora cruzan el charco para abrir en Las Salesas, con un espacio de lo más vanguardista, con una barra de coctelería en el piso inferior y un comedor en la primera.
Tiene otra sede en Jorge Juan pero nos quedamos con esta, la primera, en pleno Chueca. Propaganda 12 es un bar de vinos fascinante y didáctico a más no poder por su acento y enfoque italiano.
Mientras que las estanterías del piso de abajo están repletas de productos gourmet de las principales marcas nacionales para llenar la cesta de la compra, en la de arriba nos encontramos con una auténtica oda al mundo del vino. Un sinfín de apetecibles referencias para comprar o tomar in situ